כדורי בשר קטנטנים מהמטבח הספרדי-ירושלמי מתבשלים כאן ברוטב פלפלים מתובל. מוסיפים מעט מהמחית גם לתערובת הקציצות – זה צובע אותן בגוון כתמתם ומוסיף לטעם.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב:
אופן ההכנה
מכינים את הקציצות:
1
מערבבים את כל החומרים, לשים היטב ואם יש זמן משהים 30 דקות במקרר. יוצרים כדורים בגודל אגוז מלך.
מכינים את הרוטב, מבשלים ואופים:
2
מביאים לרתיחה את חומרי הרוטב בסיר רחב ונמוך (שיכול להכיל את הכדורים בשכבה אחת וגם להיכנס לתנור) ומוסיפים את כדורי הבשר. מנמיכים את הלהבה לבינונית ומבשלים 5 דקות עד שהם מתייצבים. מעבירים לתנור ומכסים ברדיד אלומניום.
3
אופים כ-30 דקות. אם רוצים לשזף את האלבונדיגס, מסירים את הכיסוי אחרי 20 דקות אפייה.