סלט בלקני של סלרי וגזר מבושלים. מכינים מסלרי של חורף – גדול ורווי מי גשמים. לפעמים (לא השנה) הגשמים מתמהמהים, ואז אפשר להכין משורשי הסלרי הקטנים ולהגדיל את הכמות, אבל זה לא יצא אותו הדבר.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מביאים לרתיחה בסיר את כל החומרים למעט עלי הסלרי. מנמיכים להבה ומבשלים בבעבוע עדין כ-10 דקות עד שהירקות מתרככים מעט. מסירים מהכיריים, מצננים ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
2
לאחר הקירור טועמים ומתקנים תיבול.
3
מגישים כמנה ראשונה או תוספת בצלחת קטנה ונפרדת, עם חלה כדי לא לבזבז את הרוטב. שומרים בכלי סגור במקרר עד 6 ימים.