החומרים טבלת מידות ומשקלות
ללביבות
אופן ההכנה
לבלילה
1
מכניסים לקערה קורנפלור, ביצים, מלח, פלפל, סוכר ואבקת אפייה, ומערבבים. מוסיפים את החלב בהדרגה כדי שלא לקבל בלילה נוזלית מדי. חשוב מאוד שהמרקם יהיה סמיך ודביק.
2
טובלים כל אצבע גבינה בתוך הבלילה, עד שהיא מכסה לגמרי. במידת הצורך, חוזרים על הפעולה.
3
מניחים על כף היד כמות נדיבה של שבבי תפוחי האדמה המגוררים בשכבה אחידה. מניחים במרכז כף היד את אצבע הגבינה וסוגרים את כף היד, כך שאצבע הגבינה עטופה היטב בתפוחי האדמה. מגלגלים את הגבינה ביד ומכסים שוב ושוב מכל הצדדים בשבבי תפוחי אדמה עד לקבלת כיסוי מלא. בסוף התהליך אמורים לקבל "נקניקיה" עבה (אם הכיסוי אינו שלם, הגבינה "תברח" במהלך הטיגון).
לטיגון
4
מחממים שמן לטיגון עמוק על אש גבוהה. כשהשמן חם מנמיכים את האש ומטגנים כל אצבע גבינה כ-5 דקות, עד להזהבה.
5
הגשה: מניחים על נייר סופג ומגישים מיד.