רבים חושבים שלא קל למצוא נקודות מתיקות בישראליות שלנו. אנחנו דווקא חושבים שכן, והיה לנו קשה להחליט מה הכי מתוק וישראלי גם יחד. קרמבו? גבינה-פירורים? קוקוס? מלבי? 6 קונדיטורים מובילים יצרו את המתיקות הכי ישראלית שלהם. תטעמו ותחליטו בעצמכם
הבחירה של ויולה גורן, "ויולה"
את סודות המקצוע רכשה ויולה גורן בארצות הברית, שם למדה והשתלמה כ-10 שנים. כשחזרה לארץ הקימה עם בן זוגה דני את קפה “ויולה” בגבעתיים. כיום הרשת מונה שלושה סניפים משגשגים, בהם אפשר למצוא עוגות, עוגיות, טארטים ומאפי שמרים בטכניקות צרפתיות עם השפעה אמריקאית מובהקת.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית:
לבלינצ’ס:
להגשה:
אופן ההכנה
מכינים את המלית:
1
מביאים לרתיחה חלב, חמאה וסוכר. כשרותח, מכבים את האש. מוסיפים פרג, פתי בר ואגוזים ומערבבים. אחרי שמתקרר מוסיפים תפוח עץ ומערבבים.
מכינים את הבלינצ’ס:
2
מערבבים קמח, סוכר, פרג ומקל וניל. מוסיפים ביצה, כף שמן וחלב ומערבבים היטב. אם נוצרים גושים, מעבירים דרך מסננת.
3
מטגנים את הבלינצ’ס על מחבת טפלון משובחת.
4
ממלאים כף תערובת לכל קרפ, מגלגלים לגלילה ומגישים יחד עם סילאן או דבש.