הדייסה המרוקאית – סוג של קוסקוס עבה, פינוק שהיה מצוי רק במטבחי הסבתות. מגישים עם קוביית חמאה ורוויון.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לקוסקוס:
להגשה:
אופן ההכנה
מכינים קוסקוס:
1
מערבבים את המרכיבים בקערה, תוך כדי הוספת מים, עד שנוצרים כדורים קטנים בגודל פתיתים.
2
מאדים בסיר קוסקוס או במסננת מעל מים רותחים 15 דקות.
3
מפזרים על בד בשכבה אחידה עד שמצטנן. עד שלב זה אפשר להכין מראש, להקפיא בשקית אטומה ולבשל כשרוצים.
מכינים את המנה:
4
מבשלים כ-2 כוסות קוסקוס שהכנו ב-2 כוסות מים רותחים כ-5 דקות, תוך כדי בחישה, עד לספיגת המים. מוסיפים 2 כוסות חלב ומרתיחים שנית.
5
מגישים בקערה עם קוביית חמאה, סוכר ורוויון לפי הטעם