מחבת דגים גדולה (סוטאז').
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
פורסים את הדג השלם לפרוסות בעובי של כ 2-3 ס"מ. שומרים בצד.
2
מניחים במחבת דגים גדולה את קוביות הפלפל, העגבניות, השום, הכוסברה ופלפל שאטה.
3
יוצקים למחבת שמן זית, ומוסיפים 2 כוסות מים. מערבבים ומבשלים על אש בינונית.
4
כשהירקות מתרככים מעט, כעבור כ-10 דקות בישול, מוסיפים פנימה את התבלינים ורסק העגבניות, ומניחים בצורה מסודרת מעל הרוטב את פרוסות הדגים.
5
מביאים לרתיחה, טועמים את הרוטב ומתקנים תיבול.
6
מבשלים כ-10 דקות נוספות אחרי הרתיחה.
הגשה
7
מגישים חם עם עוד כוסברה קצוצה מעל.
מומלץ
8
מגישים לצד התבשיל לחם פרנה או חלה לניגוב הרוטב.