חלה חגיגית בצורת כתר שמצפים עם זיגוג מתקתק של דבש – מאפה נהדר לכל ימות השנה, ובפרט לראש השנה!
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבצק:
לזיגוג:
אופן ההכנה
1
בקערת מערבל עם וו לישה מערבלים את הקמח והשמרים, מוסיפים את הסוכר, הביצים, השמן, הדבש והמלח במהירות איטית. מוסיפים בהדרגה את המים ומערבלים כ- 10 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך מאוד.
2
מעבירים את הבצק לקערה משומנת והופכים אותו בתוכה, כך שיכוסה בשמן. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים להכפלת הנפח.
3
מחממים תנור ל-175 מעלות.
4
מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, מכל חלק יוצרים חלה אחת.
5
מכל חלק יוצרים 8 כדורי בצק בקוטר 4 ס"מ ובמשקל 70 גרם, משארית הבצק (שגודלו כשלושה כדורים בערך) מרדדים עיגול בעובי של קצת יותר מ 1/2 ס"מ ומניחים בבסיס התבנית, מעל החלק המרודד מניחים את 8 הכדורים במרווחים שווים סמוך לדפנות התבנית.
6
חותכים בעזרת סכין חדה שמונה משולשים כמעט עד קצה הבצק, כך שכל משולש בסיסו יהיה כדור הבצק. מרימים כל משולש על גבי כדור הבצק ומהדקים. מכסים ומתפיחים כ-40 דקות.
7
אופים בתנור כ-25 דקות, עד להזהבה.
מכינים את הזיגוג:
8
מערבבים את הדבש במים הרותחים, מברישים כל חלה כמחצית מהכמות בעת היציאה מהתנור. מצננים ומגישים.
9
ניתן להכין מראש, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא עד חודש. (מזגגים לפני ההגשה).