בארוחת שבועות הקרובה משדכים חבר נוסף לסימני חג: סילאן, דבש תמרים ארצישראלי. כמה כפות מהזהב הענברי ומנות החג יקבלו צבע עמוק וטעמים עמוקים.
כנאפה עדינה במיוחד: ריקוטה נטולת מליחות יוצרת מלית רכה ומלטפת בין שערות קדאיף הקריספיות. סירופ סילאן המבושם במי ורדים מוסיף מתיקות בדיוק במידה הנכונה וצובע את המנה בגוון קרמל.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לסירופ:
להגשה:
אופן ההכנה
1
מפרידים שערות קדאיף בעזרת הידיים ומרפדים מחבת במחצית מכמות השערות. יוצקים מעל מחצית מכמות החמאה ומפזרים ריקוטה בשכבה אחידה. מכסים ביתרת שערות הקדאיף.
2
מעבירים את המחבת ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים כ-6 דקות עד ששולי הכנאפה מתחילים להזהיב.
3
הופכים את הכנאפה לצלחת רחבה ושטוחה, יוצקים את יתרת החמאה למחבת ומחליקים את הכנאפה בחזרה אל המחבת. מטגנים 5-4 דקות נוספות.
4
מערבבים היטב את חומרי הסירופ.
5
מעבירים לצלחת הגשה ויוצקים סירופ מעל. מפזרים פיסטוקים ומגישים מיד.