כנפיים ללא טיגון בתיבול חרדל ועם ציפוי של פירורי לחם. למה מלאכים? בגלל תלתלי הזהב שלהם. מבשלים את הכנפיים במרק עוף איכותי, מה שמשביח את טעמם ואת טעמו, כמובן.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
מבשלים את הכנפיים:
1
מרתיחים מרק בסיר (במידת הצורך ממליחים) ומוסיפים כנפיים. מנמיכים ללהבה בינונית-נמוכה ומבשלים כשעה או עד שהכנפיים רכות. לפני שמוציאים את הכנפיים מהמרק מצננים לטמפ’ החדר (כך הן יישארו עסיסיות).
אופים לפני ההגשה:
2
מחממים תנור ל-220 מעלות או לגריל עליון.
3
ממיסים חמאה ומערבבים עם חרדל בקערה גדולה. בקערה שנייה מכינים פירורי לחם.
4
מגלגלים את הכנפיים בתערובת החרדל והחמאה, מצפים בפירורי לחם ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5
אופים 12 דקות עד שהכנפיים מזהיבות.