הסוד בלביבות הללו הוא השילוב בין קינמון ופולי טונקה – תבלין מיוחד שמעניק טעם וארומה מרוכזים של שקד. קונים פולים שלמים בחנויות אפייה מתמחות או בחנויות תבלינים ומגררים סמוך לשימוש כמו אגוז מוסקט.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לטיגון:
להגשה:
אופן ההכנה
1
טורפים ביצים עם סוכר בקערה. מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, תמצית וניל, קינמון וטונקה ומערבבים. מוסיפים תפוחי עץ וצימוקים ומערבבים היטב.
2
מחממים מחבת גדולה בעלת ציפוי מונע הידבקות על להבה בינונית עם שמן בגובה 1/2 ס”מ. יוצקים לשמן כף גדושה לכל לביבה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד הזהבה. מעבירים לנייר סופג.
3
מגישים עם סירופ מייפל או דבש.
- במקום צימוקים משתמשים בג’ינג’ר מסוכר חתוך לקוביות בגודל 1/2 ס”מ.
- מוסיפים 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים דק יחד עם הצימוקים.
- מגישים את הלביבות החמות עם קרם פרש, שמנת חמוצה או קצפת.
- את שמן הקנולה אפשר להחליף בשמן חמניות.
- אם אין סירופ מייפל אפשר להשתמש בדבש.