החומרים טבלת מידות ומשקלות
ללוקומידס:
אופן ההכנה
מכינים סירופ:
1
מביאים את חומרי הסירופ לרתיחה בסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד 10 דקות עד שהסירופ מסמיך מעט. מצננים.
מכינים את תערובת הלוקומידס ומתפיחים פעמיים:
2
מערבלים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה 8 דקות לבלילה אחידה וחלקה.
3
מכסים ומתפיחים שעה-שעה וחצי להכפלת הנפח. מערבבים להוצאת האוויר ומתפיחים עוד 15 דקות.
מטגנים, טובלים בסירופ ומגישים:
4
מעבירים את התערובת לשקית זילוף וגוזרים חור בקוטר 1½-1 ס”מ.
5
מחממים שמן לטיגון עמוק. לוחצים על שקית הזילוף ובעזרת מספרים גוזרים בכל פעם לוקומידה קטנה בקוטר 2-1 ס”מ עד שהסיר מתמלא. מטגנים כ-2 דקות עד להזהבה משני הצדדים.
6
מוציאים בכף מחוררת וטובלים מייד בסירופ הקר. מעבירים לכלי הגשה. מגישים חמים או בטמפ' החדר.