למטבל הזה יש מרקם סמיך שקצת מזכיר פירה, אבל טעמו רענן ולימוני. מגישים בטמפ’ החדר לצד דגים או פירות ים צרובים על הגריל או על הפלאנצ’ה או לצד חזה עוף על הגריל.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מבשלים תפוח אדמה קלוף במים מומלחים קלות עד שהוא רך לגמרי. מועכים לפירה ומצננים לטמפ’ החדר.
2
שמים תחתיות ארטישוק עם שמן זית, יוגורט, שום, תימין, לימון כבוש וכפית מיץ לימון במעבד מזון ומעבדים למחית. מוסיפים את מחית תפוח האדמה, מערבבים, מתבלים במלח ופלפל ובעוד מיץ לימון לפי הטעם. שומרים במקרר עד 3 ימים.