מלפפונים ממולאים? גם אנחנו הרמנו גבה עד שטעמנו. הטעם שלהם מרענן גם אחרי הבישול ומשתלב היטב עם המלית הארומטית והרוטב החמצמץ. לא דומה לשום ממולא אחר שתטעמו. אהרוני ממליץ להצטייד בסינייה – מגש עם דפנות גבוהות, שקונים בשווקים ב-50 שקל, ואין כמוהו להכנת ממולאים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית:
לרוטב:
אופן ההכנה
מכינים את המלית וממלאים:
1
משרים אורז לשעה במים פושרים. מסננים ומערבבים עם יתר חומרי המלית.
2
קוטמים את קצות המלפפונים ומרוקנים את תוכנם בעזרת קישואן. ממלאים במלית (לא במהודק מדי). מסדרים את המלפפונים בשכיבה בסינייה.
מכינים את הרוטב ומבשלים:
3
מערבבים את חומרי הרוטב בסיר קטן ומביאים לרתיחה.
4
יוצקים את הרוטב על המלפפונים ומביאים לרתיחה. מכסים ברדיד אלומיניום ומבשלים על להבה נמוכה שעה וחצי. רצוי להפוך את המלפפונים פעם אחת במהלך הבישול, כדי שיתבשלו באופן אחיד.
הכנה מראש: מכינים את המנה יום מראש ושומרים במקרר. לפני ההגשה מחממים מכוסה בתנור בחום נמוך.