הבן שלי מגלה עניין רב במטבח, ובמיוחד בצד המתוק שלו. הילד אומר שסוד ההצלחה של הבצק הוא בהקצפה של החמאה!
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למלית:
אופן ההכנה
1
מערבבים קורנפלור, קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה בקערה.
2
מקציפים חמאה עם סוכר, אבקת סוכר, ביצים ווניל במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית מאוד (לפחות 8 דקות ויותר).
3
מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת החומרים היבשים בבת אחת. מערבלים בקצרה רק עד שהם נספגים בתערובת. עוטפים את הבצק בניילון נצמד. מצננים שעה לפחות.
4
מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
5
מרדדים את הבצק בין 2 דפי אפייה לעובי 4 מ”מ. קורצים עיגולים בבצק בעזרת חותכן עגול או כוסית בקוטר כ-4-3 ס”מ ומניחים את העוגיות בתבנית.
6
אופים 10-8 דקות, עד שהעוגיות מתייצבות וצבען זהוב בהיר. מצננים היטב.
7
מערבבים ריבת חלב עם אבקת נוגט.
8
מורחים על מחצית מהעיגולים שכבה עבה של הממרח. מצמידים בעדינות מעל עוגייה נוספת לקבלת סנדוויץ’, כך שהמלית תגיע עד השוליים. שמים את הקוקוס בקערה ומגלגלים את העוגיות כמו גלגל בשבבי קוקוס. שומרים בצנצנת אטומה.