החומרים טבלת מידות ומשקלות
לטחינה הירוקה:
אופן ההכנה
מכינים את העדשים
1
: מביאים לרתיחה סיר עם שפע מים ו-3-2 כפות מלח. מוסיפים עדשים ומבשלים 5 דקות ללא מכסה עד שהעדשים מתרככות אך שומרות על צורתן. מסננים ושוטפים במים קרים לעצירת הבישול.
מכינים טחינה ירוקה
2
: טובלים פטרוזיליה בקערית עם מים רותחים לכמה שניות עד שהעלים מתרככים. שוטפים במים קרים לצינון ומסירים כמה גבעולים שאפשר. מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את יתר החומרים וטוחנים למרקם חלק.
מרכיבים את הסלט ומגישים
3
: מערבבים את העדשים בקערת הגשה עם יתר חומרי הסלט. בהגשה מזלפים מעל טחינה ירוקה.
רוטב טחינה לנודלס: טחינה מעשירה מנות נודלס באופן דומה לחמאת בוטנים. מדללים טחינה גולמית בסילאן, דבש או ציר עוף ומוסיפים נודלס מבושלות ממש לפני שמסירים מהכיריים.
ממרח טחינה מתוק: מערבבים 1/4 כוס טחינה גולמית, 1/4 כוס סילאן (או דבש) ו-1/4 כוס פיסטוקים קלופים ומקבלים ממרח מתוק וממכר.