עוד שני סלטי ארוחה:
סלט חומוס, קינואה ובצל ירוק: מערבבים בקערה ½1 כוסות גרגרי חומוס מבושלים עם 3 כוסות קינואה מבושלת. מוסיפים צרור בצל ירוק קצוץ ורוטב שמכינים מ-1/4 כוס טחינה, 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי, שן שום כתושה, קורט כמון, מלח ופלפל שחור גרוס. מדללים במעט מים במידת הצורך.
סלט פתיתים, פלפלים וטונה: מערבבים בקערה 3 כוסות פתיתים מבושלים עם טונה משומרת ומסוננת (לפי הטעם) ו-3 פלפלים קלויים, קלופים וקרועים לרצועות. מוסיפים צרור עלי רוקט ומתבלים ב-1/4 כוס שמן זית, 3 כפות חומץ בלסמי, מלח ופלפל שחור גרוס.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב:
אופן ההכנה
1
מניחים סלמון בתוך נייר אפייה, מתבלים בסויה וסוגרים לחבילה. מאדים 10 דקות בכלי אידוי או במיקרוגל. לחילופין אפשר לבשל 8 דקות במעט מים או לאפות 8 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות. הרעיון הוא לקבל נתח עשוי אבל עדיין עסיסי. מצננים ומפוררים גס.
2
בינתיים חולטים אפונה במי מלח רותחים 3 דקות. מסננים ושומרים את המים.
3
מחזירים את המים לרתיחה ומבשלים בהם פסטה לדרגת אל-דנטה. מסננים ומצננים.
4
מערבבים את חומרי הרוטב בקערה.
5
מערבבים את הפסטה עם הסלמון, האפונה ויתר המרכיבים, מוסיפים את הרוטב ומערבבים. מגישים מייד או שומרים במקרר עד ההגשה.