החומרים טבלת מידות ומשקלות
לעוגה
לציפוי שוקולד פקאן
אופן ההכנה
לעוגה
1
ממסים במיקרו את החמאה והשוקולד. מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את החלמונים, הסוכר והדבש עד קבלת קצף תפוח ובהיר. מקפלים פנימה את השוקולד והחמאה. מקציפים את החלבונים במיקסר עד קבלת קצף רך ומקפלים לתערובת החלמונים והשוקולד.
2
מערבבים בקערה נפרדת את כל החומרים היבשים ומקפלים אל תוך התערובת הרטובה. מערבבים במהירות אטית כדי לשמור על מסה תפוחה. מעבירים את התערובת לתוך תבנית קפיצית משומנת ומכניסים לתנור שלא חומם מראש. מפעילים את התנור לחום של 155 מעלות ואופים חצי שעה. מצננים היטב ומכניסים לקירור של 4 שעות לפחות.
לציפוי
3
מחממים במיקרוגל את הדבש, השוקולד והשמנת ומערבבים לתערובת חלקה והומוגנית. מוסיפים את הפקאן ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
להרכבת העוגה
4
מחלצים את העוגה מהתבנית, הופכים על צלחת הגשה ויוצקים מעל העוגה את ציפוי השוקולד פקאן.