שוקו- תפוז הוא כמו שוקו- מנתה: או שמשתגעים על זה או שלא מבינים למה סתם להרוס שוקולד. עבור מי שאוהב את השילוב רקחו ב"מרגוזה" עוגה ללא פשרות, שמכילה קליפה מגוררת מ-7(!) תפוזים ומדיפה בושם עד הקומה העליונה. בעלי טעם יותר מאופק מוזמנים למתן את הכמויות.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לתערובת השוקולד:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבניות בחמאה.
מכינים את הבלילה:
2
מנפים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח לקערה.
3
מערבלים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית כ-4 דקות לתערובת קרמית. מוסיפים ביצים ותמצית וניל בהדרגה ותוך כדי ערבול עד שהן נטמעות. מנמיכים מהירות ומוסיפים בהדרגה ולסירוגין את החומרים היבשים ורוויון עד שהם נטמעים בבלילה. מוסיפים קליפת תפוז ומערבבים היטב.
מכינים תערובת שוקולד, מרכיבים ואופים:
4
ממיסים את כל החומרים במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים למרקם אחיד.
5
מעבירים חצי מהבלילה לקערה גדולה, מוסיפים את תערובת השוקולד ומערבבים היטב.
6
יוצקים שלושה רבעים מהבלילה הבהירה לשתי התבניות ומשטחים. יוצקים מעל את הבלילה הכהה ומכסים ביתרת התערובת הבהירה. מערבבים קלות במזלג ליצירת מראה שיש.
7
אופים 50 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם מעט פירורים לחים.