קיצור דרך: במקום להכין בצק משתמשים בבצק פריך מתוק של מעדנות.
מועדון ארוחת הבוקר
בשנות ה-60' תעשיית המזון האמריקאית היתה עסוקה בחיפוש אחר דרכים לקיצור זמן העבודה במטבח. כך נולדו ה-T.V. Dinners – ארוחות קפואות לחימום בתנור (ומאוחר יותר במיקרוגל), תערובות אינסטנט לעוגות ובצקים מוכנים לעוגיות וללחמניות.
ב-1963 השיקה ענקית דגני הבוקר "קלוגס" מוצר חדש בשם "פופ טארט" – חטיף שהורכב משני קרקרים מתוקים וביניהם שכבה של ריבת פרי. בין לילה מותגו הפופ טארטס כחלופה "בריאה" לדגני הבוקר והפכו ללהיט. אמהות עובדות יכלו לדחוף פופ טארט לטוסטר ולספק לילדיהן ארוחת בוקר "מזינה" בחצי הזמן שלוקח להכין את כריך חמאת הבוטנים והריבה המסורתי.
עד היום השיקה קלוגס 29 סוגי פופ טארט, מרביתם מצופים בזיגוג סוכר, חלקם במהדורות מיוחדות כמו פופ טארט סמורס או טופי מלוח.
לפני שנה השיקה החברה פופ טארט במילוי חמאת בוטנים וריבת תות (PB&J) ובכך היה נדמה שהשלימה את ההשתלטות שלה על ארוחת הבוקר האמריקאית, אבל גם זה לא סוף הסיפור: בשנה האחרונה החלו צצות ברשת ובעיתוני אוכל בארה"ב גרסאות ביתיות לפופ טארט, ומה שהיה בעבר אחד הסמלים המובהקים של תרבות הג'אנק פוד האמריקאית הופך לראשונה למאפה ביתי אמיתי.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבצק הפריך:
לתפוחים המקורמלים:
לאייסינג:
אופן ההכנה
מכינים את הבצק:
1
מעבדים קמח, חמאה, סוכר ומלח במעבד מזון עד לקבלת לפירורים. מוסיפים מים וממשיכים לעבד רק עד שמתגבש בצק.
2
אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד. מקררים שעתיים.
מקרמלים תפוחים:
3
ממיסים חמאה עם סוכר חום וקינמון במחבת.
4
מוסיפים תפוחים, מכסים ומבשלים כ-12 דקות על להבה בינונית-נמוכה עד שהתפוחים רכים אך עדיין נגיסים. מערבבים מדי פעם.
5
מסירים מהכיריים, מעבירים את התפוחים למסננת ומצננים לגמרי.
מרכיבים את הפופ-טארטים ואופים:
6
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
7
מרדדים את הבצק על משטח מקומח ליריעה בעובי 3 מ"מ. קורצים 36 עיגולים בקוטר 7-6 ס"מ בעזרת קורצן או כוס. מברישים מחצית מן העיגולים במים ומניחים במרכזם כפית גדושה מהמלית. מכסים בעיגולים הנותרים ומהדקים את השוליים בעזרת מזלג. מעבירים לתבנית.
8
אופים 20 דקות עד הזהבה ומצננים.
מכינים אייסינג:
9
מערבבים אבקת סוכר ומיץ לימון לקבלת משחה. טובלים לחי אחת של הפופ-טארטים בתערובת ומניחים בצד לייבוש של כמה דקות. את הפופ-טארטים המצופים אפשר לשמור בקופסה אטומה עד שבוע