החומרים טבלת מידות ומשקלות
למרינדה
אופן ההכנה
למרינדה
1
מערבבים היטב בקערה את כל חומרי המרינדה.
לירקות
2
מסלקים את רגלי הפטריות ומנקים את הכיפות בעדינות בממחטת נייר רטובה.
3
מנקים את הפלפלים וחותכים אותם לאורכם לרצועות בעובי של כסנטימטר.
4
מוסיפים את הפטריות והפלפלים לקערת המרינדה, מעבירים הכל לקופסה סגורה ומשקשקים אותה כל 10 דקות בערך. מניחים בהשריה לפחות שעה, ועד לילה שלם במקרר.
5
לאחר ההשריה מעבירים את הירקות יחד עם המרינדה למחבת גדולה. מבשלים במכסה סגור כ-10 דקות, פותחים וממשיכים לבשל כחצי שעה ללא מכסה עד שהנוזלים מצטמצמים במחצית, על אש בינונית-גבוהה. מכסים שוב במכסה ומבשלים על אש נמוכה 10 דקות נוספות, עד שהירקות מתרככים אך לא יותר מדי.