אמיר קרונברג: “במסעדה אני מגיש את המנה הזו עם סוגי בשר משתנים. לפני ההגשה מגררים ביצה קשה מעל הפסטה במקום הפרמזן המסורתית. היא מוסיפה צבע ומרקם קטיפתי.”
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מכינים בריסקט לפי המתכון שבקישור
2
מבשלים פסטה לפי הוראות היצרן.
3
מחממים מחבת גדולה עם שמן זית וחמאה ומטגנים שום במשך דקה עד שעולה ניחוח. מוסיפים בריסקט, עגבניות שרי, בזיליקום ופטרוזיליה ומטגנים 2 דקות.
4
יוצקים יין וציר, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים 2 דקות. מוסיפים פסטה מבושלת ומערבבים.
5
מסדרים את הפסטה בצלחות הגשה, מפזרים פטרוזיליה ומגררים מעל ביצים קשות. מגישים מייד.