הרוטב הזה מתאים מאוד לפסטה קיצית – בזמן שהפסטה על האש מגררים עגבניות בשלות לקערה ומתבלים היטב, וכשהפסטה מוכנה הרוטב הטרי ועז הטעמים מחכה לה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
2
מגררים את העגבניות בפומפייה גסה לתוך קערה, מוסיפים שום, בזיליקום, פטרוזיליה, פלפל צ׳ילי, אנשובי ושמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מערבבים בעדינות.
3
מעבירים את הפסטה המוכנה לקערה עם הסלסה. מתקנים תיבול ומפזרים גבינת פרמזן מגולפת.
*לגרסה צמחונית/טבעונית: מוותרים על האנשובי והפרמזן.