מאדים חזה עוף באריזת נייר עם כרישה, תימין ויין ומקבלים מעדן.
לבצל הכי עדין במשפחה יש ארומה מופלאה וטעם מתקתק, אבל הכרישה לא פראיירית, וכשצריך יודעת לגנוב את ההצגה. מי שמרוויח כפליים מנוכחות הכרישה הם חומרי גלם עדינים, שבצל לפעמים מאפיל עליהם.
הכל על פפיוט
הרעיון הוא להשתמש בנייר אפייה כדי ליצור כלי לאידוי חומר הגלם – נתח של דג, עוף ולפעמים ירק. עוטפים כך שייווצר כיס אדים. אפשר לקשור בחוט שמשון, להדק עם סיכות או פשוט להניח על הקפל, כך שאין סיכוי שהחבילה תיפתח.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-200 מעלות.
2
מכינים ארבעה ניירות אפייה, מניחים שניצל בכל אחד מהם, ועל כל שניצל מניחים רבע מפרוסות הכרישה ו-2 גבעולי תימין. מתבלים בשום, מלח, פלפל ומעט יין וסוגרים לחבילות. מניחים את החבילות בתבנית.
3
אופים 8 דקות. מניחים חבילה בכל צלחת, מגישים ופותחים (זהירות מהאדים!). טעים עם פירה או אורז.