כדורי גבינה וסולת בציפוי פריך, אותם מגישים עם ריבה ושמנת חמוצה. גלית אחותי מפליאה להכין אותם, ואפילו המציאה שכלול מהפכני, המופיע בסוף המתכון.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לפפנאש:
להגשה:
אופן ההכנה
1
מערבבים גבינה עם ביצים וסולת בקערה ומניחים לסולת לספוג את הנוזלים ולתפוח.
2
בינתיים מרתיחים סיר גדול עם מי מלח (כמו לפסטה).
3
מפדרים את הידיים במעט קמח (כדי שהכדורים לא יידבקו). לוקחים בכל פעם כף מהתערובת ומגלגלים לכדור.
4
משליכים את הפפנאש למים (10-8 כדורים בכל מחזור), מחכים שיצופו ומבשלים 5 דקות נוספות. המים צריכים לבעבע באופן עדין על להבה נמוכה, על מנת שהכדורים לא יתפרקו. מעבירים את הפפנאש המוכנים לצלחת גדולה.
5
מכינים שתי צלחות: באחת חמאה מומסת ובאחרת פירורי לחם עם סוכר וקינמון. מגלגלים את הכדורים תחילה בחמאה, ולאחר מכן בפירורי הלחם. מגישים עם ריבה ושמנת חמוצה.