החומרים טבלת מידות ומשקלות
לציפוי:
אופן ההכנה
1
לשים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה 8 דקות עד שמתקבל בצק רך ונעים למגע (מתחילים עם 3/4 כוס מים ומוסיפים מים במידת הצורך). מכסים את קערת המיקסר בניילון נצמד ומתפיחים כ-30 דקות להכפלת הנפח.
2
מחממים תנור ל-190 מעלות.
3
מחלקים את הבצק על משטח מקומח קלות ל-5 כדורים ומניחים בצד למנוחה של 10 דקות. מרדדים כל כדור לעלה בצורת אליפסה ארוכה וצרה בעובי כ-3 מ"מ, באורך התבנית וברוחב כ-15 ס"מ.
4
מניחים את הבצק המרודד על ניר אפייה, משמנים בנדיבות בעזרת מברשת ומפזרים צנוברים. מניחים על פני הבצק נייר אפיה נוסף ובעזרת מערוך עוברים בעדינות על הצנוברים כדי להטמיע אותם מעט בבצק. מסירים את הנייר, מפזרים סוכר בנדיבות ומעבירים את נייר האפייה עם הבצק לתבנית (מומלץ לאפות 2 מאפים בכל תבנית).
5
אופים 15-10 דקות עד להזהבה יפה (השוליים ייראו זהובים יותר וזה בסדר. רק זהירות לא לשרוף). מזלפים מעל כל מאפה כף-שתיים עראק ומחזירים לתנור לעוד 3-2 דקות עד שהעראק נספג. מצננים לפני האכילה.
6
שומרים בכלי אטום בטמפ' החדר עד יומיים.