החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מכינים את העוגיות:
2
מעבדים חמאה וסוכר במהירות בינונית במיקסר עם וו גיטרה, עד לקבלת תערובת קרמית ואוורירית.
3
מנפים יחד קמח, קקאו, אבקת סודה ומלח בקערה נפרדת.
4
מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום, ומוסיפים לסירוגין את החומרים היבשים והרוויון ב-3 פעמים (מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח). מעבדים רק עד לקבלת תערובת אחידה.
5
גורפים כדורים מהתערובת בעזרת כף גלידה, ומניחים באופן מרווח מאוד בתבנית מרופדת בנייר אפייה (אם אין כף גלידה, יוצרים את הכדורים בידיים רטובות והרבה סבלנות, כי התערובת דביקה ורכה מאוד).
6
אופים 15-10 דקות, עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות, וקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש לגמרי (עם פירורים רכים). היזהרו מאפיית יתר - העוגיות אמורות להישאר רכות. מצננים ומפרידים מנייר האפייה בעזרת מרית.
מרכיבים ומגישים:
7
גורפים כדור גלידה בעזרת כף גלידה, ומניחים במרכז עוגייה (על צידה השטוח). מכסים בעוגייה נוספת ומהדקים קלות, עד שהגלידה משתטחת על כל פני העוגייה. (אי אפשר לשמור במקפיא את הקוקילידה כי העוגיות מתקשות מאוד) מרכיבים ומגישים מיד.