את המלית אפשר לאפות בנפרד, כפשטידה חלבית שעומדת יפה בפני עצמה,מיכל לברן עוז בחרה לאפות אותה בתוך קלתית בצק פריך ולפזר למעלה שטרויזל גבינה פריך.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבצק פריך מלוח:
לתערובת הקישטדה:
לשטרוייזל גבינה:
אופן ההכנה
מכינים בצק פריך:
1
מערבלים במיקסר חמאה, קמח, סוכר ומלח עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את שאר החומרים הרטובים ומערבבים עד לחיבור בין הרכיבים ולא מעבר.
2
ממשיכים לעבד את התערובת על שולחן העבודה עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים את הבצק בניילון ניצמד ומכניסים למקרר למשך כ-45 דקות, עד שהבצק מתמצק ונוח לרידוד.
מכינים את תערובת הקישטידה:
3
מבשלים את הכרובית והברוקולי בישול חלקי במים רותחים למשך 15 דקות.
4
מאחדים בקערה חלב, קרם פרש, ביצים, קמח ותבלינים.
5
מטגנים את הכרישה הקצוצה על מחבת עם מעט שמן זית או שמן צמחי אחר ומוסיפים פנימה את הכרובית והברוקולי המבושלים חלקית. מקפיצים יחד כ- 2 דקות. ממליחים מעט ומקררים.
מכינים שטרויזל גבינה:
6
מכניסים יחד את כל המרכיבים לקערה. מפוררים את החמאה לתוך הקמח והגבינה המגוררת עד שנוצרים פירורים.
מרכיבים את הקישטדה:
7
מחממים תנור ל-190 מעלות.
8
על משטח מקומח מרדדים דק ככל האפשר את בבצק ומרפדים רינג אפייה בקוטר 26 ס"מ.
9
מסדרים את הירקות על הבצק ומוזגים את תערובת הקרם פרש.
10
מפזרים מעל את השטרוייזל ואופים כ-35-40 דקות.