קציצות עם ארומה לימונית חמצמצה משתכשכות ברוטב עם קוביות דלעת נגיסות. לפני הבישול שימו את קוביות הדלעת במים עם לימון למשך שעה. תיווכחו לראות שצורתן תישמר יפה בזמן הבישול והדלעת לא תהפוך לדייסה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לקציצות:
לרוטב דלעת:
אופן ההכנה
מכינים את תערובת הקציצות:
1
מערבבים את כל החומרים לתערובת אחידה. מכסים ומניחים במקרר ל-30 דקות להתייצבות.
מכינים את הרוטב:
2
מחממים סיר רחב ונמוך עם שמן ומטגנים בצל כ-5 דקות עד הזהבה.
3
מוסיפים את יתר החומרים ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים חלקית ומבשלים 15 דקות עד שהדלעת מתרככת מעט. אם חסרים נוזלים, מוסיפים מעט מים רותחים.
מעצבים קציצות ומבשלים ברוטב:
4
מעצבים 25 קציצות בגודל כדור פינג-פונג (30-25 גרם כל אחת) ומוסיפים אותן לסיר הרוטב. מכסים ומבשלים 20-15 דקות על להבה בינונית-נמוכה עד שהקציצות מוכנות. מדי פעם מנענעים את הסיר ובודקים שלא חסרים נוזלים.