מי אמר שחייבים לטגן קציצות? אפשר לאפות בתנור, לחסוך בשמן ועדיין לקבל קציצות עסיסיות ופריכות. פשוט מגלגלים בתערובת של שומשום או פירורי לחם מתובלים ושומרים על מרכיב עסיסי כמו בצל מגורר, מחית בטטה או פירה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לאפייה:
אופן ההכנה
1
מבשלים כרישה במים עד לריכוך. מסננים, סוחטים ומקררים.
2
טוחנים את הכרישה המבושלת במטחנת בשר (או במעבד מזון בפולסים קצרים) ומערבבים עם הבשר לתערובת אחידה. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב. מניחים לשעה במקרר להתמזגות הטעמים.
3
מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
4
יוצרים קציצות בקוטר 4-3 ס”מ. טובלים בביצה ובשומשום ומניחים בתבנית. מתיזים ספריי שמן.
5
אופים כ-15 דקות, הופכים ואופים עוד 15 דקות או עד שהקציצות מוכנות.