החומרים טבלת מידות ומשקלות
לקלמארי:
להגשה:
אופן ההכנה
מכינים את תערובת השעועית
1
: מערבבים שעועית, זיתים, פלפל חריף, בצל סגול, בצל ירוק ושום בסיר קטן ויוצקים שמן זית. ממליחים, מפלפלים ומחממים על להבה נמוכה-בינונית עד לסף רתיחה.
מכינים את הקלמארי
2
: מזלפים שמן זית על הקלמארי, ממליחים ומפלפלים. מחממים היטב פלאנצ'ה או מחבת כבדה, מניחים את הקלמארי וצולים דקה שתיים דקות מכל צד, עד שהקלמארי זהובים. תוך כדי הצלייה מזלפים שוב מעט שמן זית.
3
בסיום הצלייה מטפטפים על הקלמארי מעט מיץ לימון, מעבירים לסיר עם תערובת השעועית ומערבבים.
מרכיבים את המנה ומגישים
4
: מורחים על שולי כל צלחת 2 כפות טחינה (כמו במריחת חומוס), מניחים באמצע את השעועית והקלמארי עם מעט מן הנוזלים ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.