עובדים עם בצק מוכן וגבינת סנט מור איכותית ומקבלים פינוק מרשים בלי להתאמץ.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2
פורשים את הבצק על משטח עבודה וקורצים 24 עיגולים בקוטר 6 ס"מ.
3
מניחים פלח נקטרינה ו-1/2 פרוסת סנט מור במרכז עיגול בצק ומפזרים עלי תימין ומעט מלח גס. מברישים את שולי העיגול בחלמון, מכסים בעיגול בצק נוסף, מהדקים היטב ומניחים בתבנית. חוזרים על הפעולה עם שאר עיגולי הבצק.
4
מברישים במעט חלמון ומפזרים גבינה מגוררת.
5
אופים 25-20 דקות עד להזהבה.
גיוונים:
לבורקס מתקתקים: מקפיצים את פלחי הנקטרינה עם 2-1 כפות סוכר חום עד להמסה.
לבורקס מתוקים: מחליפים את הגבינה בקוביית שוקולד ומוותרים על הפרמז’ן. אחרי האפייה והצינון מפזרים אבקת סוכר.