3 מתכוני בסיס עם שעועית ירוקה
שעועית פריכה עם אנשובי ופירורי לחם – חולטים 300 גרם שעועית 3 דקות במי מלח רותחים, מסננים ומצננים במי קרח. מחממים מחבת עם 50 גרם חמאה, 3 פילטים קצוצים של אנשובי ובצל קצוץ ומקפיצים 3 דקות או עד לריכוך הבצל. מוסיפים את השעועית ופירורי לחם ומקפיצים יחד עד שהפירורים זהובים.
שעועית באלי-אוליו – חולטים 300 גרם שעועית 3 דקות במי מלח רותחים, מסננים ומצננים במי קרח. מחממים 4 כפות שמן זית עם 2 שיני שום קצוצות, צ'ילי ומלח ומערבבים עם השעועית. מורידים מהכיריים ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
פסטה עם שעועית ועגבניות – מוסיפים את השעועית לרוטב עגבניות ארומטי עם שום ועשבי תיבול. כשהיא רכה לטעמכם, מוסיפים פסטה מבושלת ומחממים יחד.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לשימון:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-180 מעלות.
2
מערבבים שמנת חמוצה עם חלמונים, קורנפלור, תבלינים וחצי מכמות הגבינה המגוררת בקערה גדולה. מוסיפים שעועית ופטריות ומערבבים.
3
משמנים כלים אישיים בחמאה וממלאים אותם בתערובת. מפזרים מלמעלה את יתרת הגבינה המגוררת.
4
אופים 30 דקות עד שהגראטן זהוב וכמעט וללא נוזלים. מגישים חם.