מי המציא את ההמבורגר?
להמבורגר הורים רבים, והוויכוח על הממציא המקורי עדיין ניטש. הסברה הרווחת היא, שמקור ההמבורגר הוא בעיר המבורג בגרמניה, אבל זו כנראה טעות, אם כי האמת המוחלטת עדיין לא יצאה לאור. באוניברסיטת ייל בניו הייבן מאמינים, שההמצאה היא מקומית, והממציא הוא לואיס לאסן. האגדה מספרת, שהאיש טיגן קציצות במהירות כה רבה, עד שהכתיתה החליקה לו מהידיים אל בין שתי פרוסות לחם. אין הסבר משכנע לדרך בה החליקו לשם גם החסה או טבעות הבצל. בסיינט לואיס, מיזורי, מאמינים, שההמבורגר נולד דווקא אצלם, ב-30 באפריל 1904 ביריד העולמי, וחוגגים לו יום הולדת על פי תאריך זה. במקביל גם תושבי סימור, ויסקונסין, מציינים את יום ההולדת של הקציצה ב-5 באפריל בכל שנה, ולדבריהם הממציא הוא צ'ארלי נאגרין. אצלם אוכלים במסעדות "המבורגר צ'ארלי". אגב, לקפדנים בינינו, צ'ארלי דנן אמור היה להיות בן 15, כשהמציא את ההמבורגר שלו.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לסלסת אבוקדו:
לפטריות פורטבלו בגריל:
למריחה:
אופן ההכנה
מכינים את הסלסה
1
: מערבבים את כל החומרים בקערה.
מכינים את ההמבורגר
2
: מערבבים את כל החומרים בידיים.
3
יוצרים קציצות של 200 גרם כל אחת, ומניחים במקרר כ-5 שעות.
4
מחממים גריל.
מכינים את הפטריות
5
: מורחים שמן זית על הפטריות ומפזרים מעט שום, תימין, מלח ופלפל.
6
צולים על גריל פחמים או על הגריל כדקה וחצי מכל צד.
7
צולים על הגריל כדקה וחצי עד שתיים מכל צד. מעבירים את ההמבורגר למקום מעט פחות חם על פני הגריל, וממשיכים לצלות עד למידת העשייה הרצויה.
8
מניחים את הסלסה והפטריות על ההמבורגר ומגישים.