חמין פשוט, טעים ומשביע. כמו בכל חמין גם כאן מרכיב הזמן הוא החשוב מכולם — הוא זה שמחבר את הטעמים ומעצים אותם. סוד שלמדתי מאמא שלי הוא לבשל את החמין בתה שחור — הוא מוסיף צבע עמוק וארומה נעימה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-120 מעלות.
2
מחממים סיר גדול וכבד (שמתאים לאפייה בתנור) עם שמן זית. מפזרים כרישה בשכבה אחידה, עליה מפזרים חיטה ולבסוף ירקות. מתבלים בפפריקה, פלפל ומלח.
3
יוצקים תה מעל, מביאים לסף רתיחה ומכבים את האש. מכסים בנייר אפייה ועליו מגבת וסוגרים במכסה.
4
אופים 8 שעות ומגישים חם.