טארט ריקוטה קל במיוחד להכנה עם בסיס מביסקוויטים מפוררים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבסיס:
למלית:
לציפוי:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מכינים את הבסיס:
2
מערבבים פירורי ביסקוויטים וחמאה לתערובת אחידה. משטחים בתבנית משומנת ומהדקים. שומרים במקרר.
מכינים את המלית ואופים:
3
מערבלים גבינה, חלב, אבקת סוכר, פודינג, קליפת לימון, וניל וחלמונים במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.
4
מקציפים חלבונים עם סוכר וקורט מלח לקצף יציב, ומקפלים לתוך תערובת הגבינה. יוצקים את המלית על הבסיס. אופים כ-30 דקות עד להזהבה קלה.
מצפים ואופים שוב:
5
מערבבים יוגורט ואבקת סוכר ויוצקים על העוגה החמה. מפזרים צנוברים מסביב ואופים כ-10 דקות נוספות, עד שהציפוי יציב אך אינו משנה את צבעו. שומרים במקרר עד 3 ימים.