כאשר צולים סלק טעמו נעשה מרוכז ומתקתק והוא מתחבר יפה לטעמו העדין של הדג הצלוי. לפני ההגשה יוצקים על הדג את הרוטב הרענן, שמחמיא לטעמם של הסלק והדג גם יחד.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב יוגורט לימוני:
אופן ההכנה
1
מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מכינים את הסלק והדג:
2
מניחים את חצאי הסלקים בתבנית, מתבלים ב-2 כפות שמן זית, פלפל ותימין.
3
צולים 40-30 דקות לריכוך והזהבה.
4
מניחים את נתחי הדג על הסלקים המוכנים כשצד העור כלפי מעלה וצולים כ-10 דקות נוספות עד שהדגים עשויים.
מכינים את הרוטב:
5
מערבבים יוגורט עם שום, פלפל, מיץ וקליפת לימון. טועמים ומוסיפים תיבול במידת הצורך.
מרכיבים את המנה ומגישים:
6
מעבירים את הסלקים לצלחת הגשה ועליהם את הפילטים הצלויים. מגישים מייד עם רוטב היוגורט.
לגיוון בהגשה: מוסיפים לרוטב היוגורט 1/2 קופסה 125) גרם) פטה כבשים 5% “פיראוס”, מפוררת.
מוותרים על הדג: משאירים מעט סלקים צלויים בצד ומגישים אותם עם הרוטב. בעצם כל ירק אפוי ישמח להתחבר לרוטב הטעים – בטטות, חצילים, זוקיני ועוד.