החומרים טבלת מידות ומשקלות
לאננס מקורמל
לפירות יער מרלו
למוס אופליס
אופן ההכנה
לאננס המקורמל
1
מבשלים בסיר את האננס עד אידוי הנוזלים. מוסיפים את הסוכר ומקרמלים את האננס. מצננים במקרר.
לפירות יער מרלו
2
מבשלים בסיר את פירות היער עם הסוכר כ-3 דקות עד שהסוכר נמס והפירות מפשירים. מוסיפים את היין והקינמון ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהמסה מסמיכה. מצננים במקרר.
למוס
3
יוצקים את החלב לשוקולד וממסים במיקרוגל בפולסים קצרים. מערבבים היטב עד קבלת מסה אחידה. מקררים לטמפרטורת החדר.
4
מקציפים את השמנת לקצפת רכה ומקפלים לתוך השוקולד.
להרכבת המנה
5
מניחים בכוס גבוהה ככפית מהאננס, כך שיכסה את תחתית הכוס. יוצקים מעל האננס שכבה של המוס כמעט עד גובה הכוס. לפני ההגשה מקשטים בפירות היער.