החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מחממים שמן בסיר כבד, מתבלים את קוביות בשר העגל בפלפל שחור גרוס וצורבים בשמן עד להשחמה. מוסיפים את הבצל ומשחימים מעט. מתבלים ומוסיפים את הסלרי הקצוץ, השום, ההל, הכורכום, ושליש מכמות העלים הקצוצים. מוסיפים את הלימון הפרסי המושרה יחד עם מי ההשריה ואת השעועית הלבנה. מוסיפים את הציר והטרגון ומבשלים בסיר מכוסה כשעה.
2
לקראת ההגשה מוסיפים את שאר העלים הקצוצים, את הפול הטרי ואת מיץ הלימון. הצעת הגשה: מגישים לצד אורז לבן.