כל מי שביקר ביוון אפילו לסופשבוע אכל את השיפודים היוונים. מוכרים אותם בכל דוכן ובכל מסעדה, ואם מתקינים אותם נכון, מדובר במעדן. ביוון מגישים סופלאקי עם יוגורט, אבל טחינה טובה עושה את העבודה. המתכון הקלאסי הוא קוביות טלה שמושרות במרינדה של שמן זית, מיץ לימון ואורגנו מיובש, שמרככת את הבשר ומחמיאה לטעמו.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למרינדה:
להגשה:
אופן ההכנה
1
מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה. מוסיפים בשר, בצל ופלפל אדום ומערבבים. משרים 45-60 דקות בטמפ' החדר.
2
נועצים על כל שיפוד 2 קוביות בשר, בצל ופלפל לסירוגין ומתבלים במלח ופלפל בנדיבות.
3
מחממים פלאנצ'ה או מחבת כבדה על להבה גבוהה (אין צורך לשמן) וצולים את השיפודים 3-4 דקות מכל צד עד שהם עשויים.
4
מפזרים מעל פטרוזיליה ומגישים מייד עם טחינה.
- צולים את הסופלאקי על גריל פחמים 2-3 דקות מכל צד
- מוסיפים למרינדה שן שום קצוצה דק
- מחליפים את בשר הטלה בסינטה בקר באותה כמות