סלט שהוא כיף גדול: יש בו צנוברים, שבבי שקדים קלויים, בורגול דק, המון פטרוזיליה ועדשים שחורות, והוא נפלא לפתיחת הארוחה גם בלי קשר לקובה. בזמן שמכינים את הסלט כובשים פרוסות דקיקות של סלק בלימון, שמן זית ומלח.
רגע לפני שהוא פותח את שערי המסעדה החדשה שלו, "מגדלנה", לקהל הרחב יוסף (זוזו) חנא מארח חברים לארוחת מלכים לבנונית מסורתית-מודרנית.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
משרים את הבורגול במים למשך 20 דקות.
2
מבשלים עדשים במים 20 דקות מרגע הרתיחה עד שהן מגיעות למרקם אל-דנטה ומסננים.
3
מניחים פרוסות סלק בקערה ויוצקים 2 כפות מיץ לימון, 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל ומעט סוכר. משהים לפחות 10 דקות ועד שמסיימים להכין את הסלט (טועמים ובודקים).
4
קולים שקדים וצנוברים במחבת יבשה עד הזהבה.
5
מערבבים את כל החומרים בקערה, מתבלים ומגישים.