הודעה חשובה לשוחרי הבריאות: השילוב של קינואה אדומה ושעועית מש הוא שוס – הגוף מקבל את כל 8 חומצות האמינו שאינו יכול לייצר. אבל זה לא הבונוס היחיד, ואפילו לא החשוב ביותר – הסלט הזה פשוט טעים. המרכיב הסודי הוא מיץ יוזו יפני – בקבוקון עם נוזל ירקרק-חלבי, שאוצר בתוכו ארומה הדרית מופלאה לצד חמצמצות רעננה. הוא לא זול, אבל גם כמות קטנה תעשה את העבודה. אם אין, השתמשו במיץ ליים טרי.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לרוטב:
להגשה:
אופן ההכנה
מכינים את הסלט
1
: מביאים לרתיחה סיר עם 3 כוסות מים. מוסיפים קינואה, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות על להבה נמוכה עד לריכוך. מסננים (אם צריך) ומעבירים לקערה.
2
מביאים לרתיחה סיר עם 3 כוסות מים. מוסיפים מש, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. מכסים את הסיר ומבשלים כ-25 דקות על להבה נמוכה עד לריכוך.
3
היזהרו מבישול יתר שיגרום למש להתפקע! מסננים שאריות נוזלים אם יש ומוסיפים לקערה.
4
מוסיפים לקערה פלפלונים, ענבים ובצל ומערבבים.
מכינים את הרוטב ומגישים
5
: טורפים את כל החומרים, מוסיפים לסלט, מערבבים ומתקנים תיבול. מפזרים עלי מיקרו ומגישים.