כלים: 2 תבניות אינגליש קייק.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לעוגה
למילוי
למרנג
להגשה
אופן ההכנה
עוגה
1
מחממים את המים והשמן, מוסיפים דבש, סוכר וריבה. מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ומצננים.
2
מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ויוצקים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות בספריי שמן.
למילוי
3
מערבבים יחד את הסוכר החום ואגוזי המלך הקצוצים, ומכניסים לתוך תערובות העוגה 3 כפות. מפזרים מעל את קוביות התפוחים.
מרנג
4
מקציפים את החלבונים במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת קצף תפוח. מוסיפים 40 גר' סוכר ומקציפים לקצף יציב.
5
מערבבים פנימה בשלבים את מחית הקפה, את קמח תפוחי האדמה, אבקת השקדים ושארית הסוכר, עד לקבלת תערובת אחידה ומעט נוזלית.
6
מזלפים מעל העוגות פס מתערובת המרנג לכל אורך העוגה.
7
בעזרת כף מקפלים בתנועות עקלתון ליצירת מרקם שיש לכל אורך העוגה.
אפייה
8
אופים במשך 45-50 דקות בתנור שחומם ל-165 מעלות. מצננים כ-30 דקות ומפזרים מעל אבקת סוכר. שומרים בכלי סגור עד להגשה.