מקררים את הבצק במקרר חצי שעה
החומרים טבלת מידות ומשקלות
להגשה
אופן ההכנה
1
מכניסים לקערת מעבד מזון את הקמח ואת קוביות החמאה. מפעילים בפולסים קצרים עד שהתערובת פירורית (כמו פירורי לחם). אפשר גם לערבב ידנית בקערה.
2
מוסיפים פנימה את הסוכר והביצה הטרופה וממשיכים בעיבוד בפולסים קצרים עד שמתקבל בצק אחיד. אם יש צורך, מוסיפים פנימה כף או שתיים של חלב (או יותר, לפי הצורך) וחופן צימוקים נדיב, עד שמתקבל כדור בצק.
3
מוציאים ממעבד המזון, משטחים קלות לדיסקית, עוטפים בניילון נצמד ומקררים חצי שעה.
4
מקמחים משטח עבודה, מוציאים את הבצק מהמקרר ומעטיפת הניילון ומרדדים על גבי המשטח לעובי של כחצי ס"מ. קורצים בעזרת קורצן או כוס עיגולי בצק בקוטר של 7.5 ס"מ לערך.
5
מחממים מחבת ומוסיפים מעט חמאה (בערך כף). מניחים את עיגולי הבצק על המחבת החמה, ומבשלים בערך 2-3 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים יפה.
6
מסירים מהאש ומעבירים מיד לטבילה בסוכר היטב-היטב בשני הצדדים. מעבירים לצלחת לצינון.
להגשה
7
מגישים בצלחת מרכזית את העוגות ולצידן קעריות עם קצפת או חמאה רכה וקערת ריבה.