החומרים טבלת מידות ומשקלות
למרינדה
לטנזייה
אופן ההכנה
1
צולים את העוף והתפוחים: מחממים תנור ל־180 מעלות. מערבבים את מרכיבי המרינדה ומושחים בה היטב את העוף, מבפנים ומבחוץ. שוברים את מפרק העוף ומשטחים אותו בתבנית. מושחים את התפוחים במרינדה ומסדרים אותם סביב העוף בתבנית. צולים כ־30 דקות עד שהעוף והתפוחים מתחילים להזהיב, מוציאים את התפוחים מהתבנית וממשיכים לצלות את העוף כ־35 דקות עד שהוא שחום.
מכינים את הטנזייה
2
מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים בצלים עד שהם מזהיבים. מוסיפים פירות יבשים ותבלינים ומקפיצים בסיר. מוסיפים את מיץ התפוזים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ־10 דקות.
3
מניחים את העוף בצלחת הגשה, מקלפים את התפוחים ומסדרים לצד העוף. מגישים לצד הטנזייה.