ממרח פלפלים מתוקים, שאפשר לשחק עם מידת החריפות שלו. משמש כבסיס לסלטים ותבשילי דגים וגם מומלץ כממרח לסנדוויצ’ים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
שוטפים את הפלפלים ומורידים את הראשים. משרים במים פושרים כחצי שעה ומסננים.
2
טוחנים את הפלפלים עם שום, גרגרי ועלי כוסברה במטחנת בשר בעלת חורים גדולים. מתבלים, מוסיפים שמן זית, מיץ לימון וחומץ ומערבבים למרקם אחיד.
3
אפשר ואף מומלץ להכין כמות גדולה ולהקפיא במנות, אך גם במקרר חיי המדף יהיו ארוכים, אם תקפידו לכסות בשכבת שמן.