פודינג סמיך ורך הוא קינוח נהדר לתקופה הקרה. מנה פשוטה אך אלגנטית מאוד בזכות התוספות: קראסט ריחני של סילאן וקינמון וחופן של פירות מיובשים שנותנים עוד משחק מרקמים נחמד
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לפודינג:
לקראסט סילאן:
להגשה:
אופן ההכנה
מכינים פודינג
1
: שמים בסיר גדול אורז ומים ומביאים לרתיחה. מבשלים ברתיחה 7 דקות. מוסיפים קליפת תפוז. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים חלב ומערבבים היטב. מחכים קצת ומערבבים שוב. כך ממשיכים בערך 45 דקות עד שהנוזל נספג.
2
מוסיפים סוכר ומערבבים עוד 5 דקות.
3
בינתיים מכינים את הקראסט: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
4
מערבבים כל חומרי הקראסט בקערה ומניחים בתבנית.
5
אופים 20 דקות עד להשחמה קלה, מערבבים מידי פעם.
6
כשהפודינג מוכן, יוצקים לקערות הגשה, מפזרים מעל את הקראסט, צימוקים ואמרנה ומזלפים מעל סילאן. מגישים חם, בטמפ' החדר או קר. אם שומרים במקרר מצמידים לקרם ניילון נצמד שלא יווצר קרום.