החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
מבשלים את הפסטה במים רותחים לפי הוראות היצרן עד למצב של אל-דנטה. מסננים ומעבירים לתבנית. מזלפים מעל מעט שמן על מנת למנוע הידבקות. מערבבים ושמים בצד לצינון.
2
מחממים את התנור ל-200 מעלות.
למלית
3
מערבבים בקערה את הריקוטה עם מחית הדלעת, ¾ מהפקורינו, החלבון, עשבי התיבול והתבלינים.
4
מזלפים מעט שמן זית לתבנית חדשה ויוצקים את רוטב העגבניות.
5
ממלאים את הפסטה במלית הריקוטה והדלעת (אם לא ניתן למלא בגלל צורת הפסטה – פשוט מערבבים את המלית עם הפסטה). מניחים את הפסטה מעל רוטב העגבניות ואופים בתנור במשך כ-20 דקות או עד לקבלת קרום זהוב יפה מעל.
להגשה
6
מפזרים את הגבינה הנותרת מעל ומגישים חם.