מאפה נהדר במילוי פטריות ושהוקפצו עם שום, בצל וגבינות. להכנה מהירה יותר, אפשר להשתמש בבצק שמרים מוכן שנמכר בסופרמרקטים
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לבצק:
למלית:
לציפוי:
אופן ההכנה
אם משתמשים בבצק קפוא:
1
מפשירים את הבצק המוכן ומרדדים אותו בהתאם להוראות ההכנה שעל האריזה. מחלקים ל-12 מלבנים שאורכם 14 ס"מ ורוחבם 12 ס"מ.
אם מכינים בצק תוצרת בית
2
: מערבבים קמח ושמרים בקערה גדולה. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים מלח, שמן זית ומים פושרים. לשים עד שמתקבל בצק רך וגמיש. מכדררים את הבצק, משמנים במעט שמן זית ומעבירים לקערה. מכסים במגבת את הקערה ומניחים בצד כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
בינתיים מכינים את המלית:
3
מחממים במחבת כף שמן זית ומקפיצים פטריות, בצל ושום. ממליחים, מפלפלים, מכבים את האש ומצננים.
4
מערבבים את תערובת הפטריות עם גבינה בולגרית ומוצרלה.
5
מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. לשים שוב את הבצק ומחלקים ל-12 כדורים שגודלם כתפוז.
6
מרדדים כל כדור על משטח מקומח. מניחים במרכז הבצק כ-2 כפות מהמילוי ומקפלים לשניים. מהדקים את הקצוות היטב עד שמתקבלת צורת סהר.
7
מעבירים לתבנית ומברישים בביצה טרופה. אופים כרבע שעה, עד שהמאפה משחים.