החומרים טבלת מידות ומשקלות
לטיגון הקציצות:
לרוטב:
אופן ההכנה
מכינים את הקציצות:
1
מביאים לרתיחה 1/2 כוס אורז עם 3 כוסות מים ומבשלים 8-7 דקות ללא מכסה על להבה גבוהה. מסננים ולא שוטפים. מעבירים לקערה ומצננים קלות. מועכים מעט את האורז בעזרת הידיים.
2
מערבבים בשר, בצל, מלח, פלפל, כמון ופטרוזיליה בקערה ולשים היטב 3-2 דקות. מוסיפים את האורז ולשים שוב עד לקבלת עיסה אחידה.
3
יוצרים מהתערובת קציצות בקוטר 6-5 ס”מ ומצפים אותן בסולת.
4
מחממים שמן במחבת ומטגנים את הקציצות כ-4-3 דקות מכל צד להזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מכינים את הרוטב ומבשלים את הקציצות:
5
מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל להזהבה. מוסיפים פלפל, מלח, קארי וכורכום ומערבבים. מוסיפים עגבניות מגוררות ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות.
6
מוסיפים עשבי תיבול, מערבבים ומוסיפים את הקציצות. מבשלים עוד 30 דקות.