השייטל, הידוע כאחד הנתחים המשובחים בעגל, הוא בעל מרקם רך ועסיסי ומתאים כמעט לכל תבשיל בכל צורה. מספיק לו זמן בישול קצר, רצוי בצלייה, וגם – כמו במתכון הזה – כבשר נא בכבישה קרה כמו קרפאצ’ו, המוגש בלוויית סלט עלי נענע ותותים.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
לסלט:
אופן ההכנה
1
מניחים את הפרוסות על צלחת הגשה, תוך כדי יצירת גומה במרכז הצלחת (לסלט). מטפטפים על הבשר בלסמי, ממליחים ומפלפלים, מטפטפים שמן שומשום ושמן זית.
2
מערבבים את חומרי הסלט ומניחים במרכז הצלחת.